Valmistatko myyntiin hilloja, marmeladeja tai hyytelöitä? Oletko pohtinut yritystoiminnan laajentamista tai aloittamista? 🍓

Tervetuloa Muhokselle hilloa ilman e:tä -työpaja 23.–24.5.!

Huovisen navettasalissa järjestettävällä kahden päivän mittaisella marjojen ja hedelmien jatkojalostuskurssilla käydään läpi niin teoriaa kuin käytäntöä.

Ohjelmassa on muun muassa:

• Artesaaniruokamääritelmän mukainen hillon, marmeladin ja hyytelön valmistus 
• Omatekoisen pektiinin valmistaminen eri raaka-aineista, ja sen käyttö tuotteissa 
• Edellisenä päivänä valmistettujen tuotteiden maistaminen ja analysointi 
• Erilaiset pakkaukset ja säilyvyys 

Työpajan vetää artesaaniruoan suurlähettiläs Margot Wikström, Suomen ensimmäisiä kasvot aiheelle antaneita ruoka-artesaaneja.

Wikström on työskennellyt aiheen piirissä 17 vuotta. Pääasiassa ruotsista oppinsa hakenut entinen marjanviljelijä ja jatkojalostaja on toiminut artesaaniruoan hankevetäjänä, kouluttajana, tuotearvioijana ja Artesaaniruokayhdistyksen toiminnanjohtajana Suomessa. Wikströmillä on kilpailukokemusta Ruotsista, Islannista, Suomesta ja Australiasta sekä tuomaristokokemusta Suomesta ja Ruotsista.

Päivien aikataulut:

• La 23.5. 9.30-17.30 
• Su 24.5. 9.30-16.00 

Työpajan tarvikemaksu on 40 €. Hankkeet mahdollistavat sen, että kurssi on osallistujille todellista kustannusta edullisempi (kurssin arvo n. 500€/osallistuja.)

Työpajan teoriaosuuteen on mahdollista osallistua myös etänä. Teoriaosuudet ovat lauantaina ja sunnuntaina klo 10-12. Etäosallistuminen on maksutonta.

Ilmoittaudu työpajaan keskiviikkona 20.5. klo 23.59 mennessä, löydät ilmoittautumislomakkeen tämän sivun alaosasta. Etäosallistujilta toivotaan ilmoittautumista perjantaihin 22.5. klo 12 mennessä.

Ota työpajaan mukaan:

• Keittiövaatetus; kengät, päähine, esiliina tai työvaate.
• Muistiinpanovälineet
• Muutama keittiöpyyhe
• 10 l kattila
• 1 Kori tai vastaava tuotteiden kotiinviemistä varten sunnuntaina.

Lisätietoja työpajasta:

Riikka Meskanen 

Ruoka- ja elintarvikeasiantuntija, MKN Pohjois-Suomi 

riikka.meskanen@mkn.fi | +358 50 466 6043

Kirsi Sahrman-Hauhia 

Ruoka-ja luonnontuoteasiantuntija, MKN Itä-Suomi 

kirsi.sahrman-hauhia@mkn.fi | 050 570 3039

Kurssin järjestävät Parasta paikallista pöytiin, Luonnontuotteita pohjoisesta & Artesaaniruoka AITO O ÄKTA -hankkeet.