Artesaaniruoka -työpaja
FERMENTOINTI
Ti 27.10.2026  klo 10.00-14.30
Etelä-Savon Ammattiopisto ESedu, Otavankatu 4, Mikkeli

Tavoitteena on perehtyä fermentoinnin ”saloihin” ja tehdä päivän aikana käytännön kokeiluja, arvioida ja testata tuotteita sekä saada vinkkejä tuotteiden kehittämiseen jatkossa.

Päivän ohjelmassa
•    Fermentoinnin perusteita, orientaatio päivän teemaan
•    Hapankaalia ja suolaliemihapatettuja kauden vihanneksia – käytännön kokkailut
•    Vinkkejä muuhunkin vihannesten hapatukseen kuten kimchiin, chilisoosseihin, sieniin jne.
•    Tuotearviointia ja maistiaisia inspiraation herättäjäksi
•    Osallistujat saavat ottaa kotiin tekemänsä hapatukset ja reseptit
 
Järjestäjä: Artesaaniruoka AITO O ÄKTA -hanke, MKN Etelä-Savo
Lisätietoja:  Sanna Lento-Kemppi   sanna.lento-kemppi@mkn.fi 
Ilmoittaudu työpajaan viimeistään ti 13.10.2026 olevan painikkeen kautta. Paikkoja on rajoitetusti.