Artesaaniruoka -työpaja
JUURILEIVONTAA
Ti 3.11.2026  klo 9.30-15.30
Etelä-Savon Ammattiopisto ESedu, Otavankatu 4, Mikkeli

Tavoitteena on perehtyä juurileivonnan ”saloihin” ja tehdä päivän aikana käytännön leivontakokeiluja, arvioida ja testata tuotteita sekä saada vinkkejä juurileivonnaisten kehittämiseen jatkossa.

Päivän ohjelmassa
•    Hapanjuurileivonnan perusteet ja juuren ylläpito
•    Erilaiset hapanjuurituotteet ja miten kehittää omia tuotteita.
•    Kädet taikinaan! Tehdään kolme erilaista tuotetta: Makea esim. pullapohjainen, perusleipä muutamalla variaatiolla, pizza
•    Aistien käytön merkitys - maistelua ja haistelua
•    Tuotesuunnittelu luovasti ja joustavasti, myyntikanavat ja lisämyynti
lisäksi osallistujat saavat
•    mukaan vehnä- ja makeajuurta
•    oppimisen tueksi on tarjolla verkkokurssi ”Selkeä opas hapanjuurileivontaan”
•    kirjalliset materiaalit ja reseptit, "Tietopankki" auki koko päivän

Järjestäjä: Artesaaniruoka AITO O ÄKTA -hanke, MKN Etelä-Savo
Lisätietoja:  Sanna Lento-Kemppi   sanna.lento-kemppi@mkn.fi 
Ilmoittaudu työpajaan viimeistään ti 20.10.2026 alla olevan painikkeen kautta. Paikkoja on rajoitetusti.